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海胆的吃法 _ 哪些人不能吃海胆
作者:im游戏网址下载 来源:im游戏平台链接 发布日期:2022-06-10 10:51:16 浏览次数: 3 二维码分享

  海胆 ( Sea urchin ) 是棘皮动物门下的一个纲 , 是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形 , 无腕。

  用剪刀从嘴开始 , 剪开一个圆形的开口。如果没有锋利的厨房剪 , 用小锤也一样可以。这时的海胆里面布满液体。把液体以及黑色的部分 ( 肠胃 ) 都去掉。这时黄色的部分就都很清晰了。

  材料 : 新鲜海胆 80 克左右 , 姜蓉 30 克左右 , 鸡蛋一个 , 菜心适量 , 米饭正常两人份 , 小葱适量。

  做法 : 将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。鸡蛋打散 , 锅中倒油 ,5 成热时鸡蛋下锅 , 顺一个方向炒成碎粒状 , 盛出备用。菜心洗净 , 取根部切成小段 ( 接近颗粒状 ) 备用。用葱油将混合好的海胆 & 姜蓉炒成膏状 , 加入鸡蛋和菜心不停翻炒。加入米饭翻炒均匀 , 加入适量盐调味即可。

  1、处理海胆。如果要放在原壳里蒸 , 要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸 , 就从比较鼓的那一面中间开始 , 用厨房剪刀小心撬开。

  2、边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的 系膜 , 把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖 , 海胆的肉是这样在上面 , 下面是肠子什么的。

  3、把海胆肉翻过了扣在另一只手心里 , 揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。

  5、将搅好的蛋液倒入壳内 , 七分满即可 , 加入海胆肉 , 入蒸锅 , 水沸后大火蒸 5-8 分钟 , 蛋液八成凝固即可

  6、清理肠子时尽量小心不要扯破 , 万一扯破了 , 里面大部分是没消化的海藻碎片 , 用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可。

  7、也有生吃海胆的筒子 , 但是我接受不了 , 其实这样做熟了也完全不损失鲜味。

  海胆本性寒凉 , 最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用 , 比如空心菜、黄瓜等蔬菜 , 饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品 , 还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果 , 以免导致身体不适。

  食用海胆饮用大量啤酒 , 会产生过多的尿酸 , 从而引发痛风。尿酸过多 , 会沉积在关节或软组织中 , 从而引起关节和软组织发炎。