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数字化冷冻保鲜技术助柑橘罐头实现四季生产
作者:im游戏网址下载 来源:im游戏平台链接 发布日期:2022-06-28 01:26:32 浏览次数: 3 二维码分享

  眼下虽早已过了柑橘的产季,但在台州一罐食品有限公司,通过研发数字冷冻保鲜新技术,今年成功实现柑橘罐头的全年不间断生产,为黄岩罐头产业发展赢得了新机遇。

  眼下是罐头生产销售的淡季,台州一罐的生产车间却是一派热火朝天,一箱箱冷冻后的柑橘,正源源不断倒入流水线,经过温水进行解冻。

  “年前新鲜上市的时候,在枝头采摘下来直接放到零下18度的冷库里面速冻起来。”台州一罐食品有限公司副总经理陈道永介绍说,“出冷库后,要经过四道工序,逐步解冻,再清洗消毒,将柑橘热烫,以便剥皮加工。”

  台州一罐是全国最大的柑橘罐头企业,柑橘罐头年产量达3.5万吨,但是由于柑橘上市期集中,不能长期保存等问题,导致柑橘罐头的产能远远不能满足市场的需求。“每年柑橘的上市期也是我们生产的高峰期,由于人工、场地所限,目前的年产量已经是我们产能的‘天花板’。”浙江台州一罐食品有限公司董事长吴永进说。

  为此,4年前台州一罐开始研究探索柑橘的保鲜技术,通过在1度到零下20多度的温度和环境下进行不断的冷冻试验,逐渐摸索出行之有效的规律,终于在今年实现了大批量的生产。

  “我们最开始先尝试小批量地试,从几十吨到几百吨,技术逐步成熟后,达到了今年的5000吨。可以说,现在我们已经可以按照市场需要随时生产,满足了客户的要求,明年我们计划储存10000吨,预计能够增加15%的产值。”吴永进说。

  在台州一罐的努力下,原先行业季节性很强的水果罐头,正摆脱水果成熟期的桎梏,从柑橘罐头起步,到枇杷、杨梅、黄桃罐头,台州一罐正着眼于实现水果罐头四季生产的目标,不断提升黄岩罐头的核心竞争力和发展力。